A harmónia nem cél, hanem út – amit önmagaddal és a világgal összhangban járhatsz be.
Dr. Horváth Eszter
Növényi alapú és hormonegyensúly-táplálkozási tanácsadó, biológus
Szeretettel köszöntelek az oldalamon!
Dr. Horváth Eszter vagyok, a Zöld Harmónia alapítója. Növényi alapú és hormonegyensúly-táplálkozási tanácsadóként elsősorban hölgyeknek segítek megtalálni azt az étrendet, amely egyszerre tápláló, élhető és örömteli.
Az én utam nem a konyhában kezdődött, hanem a laborban: biológusként végeztem, mikrobiológiából doktoráltam, és éveken át egyetemen kutattam és tanítottam.
Az élettudomány, az összefüggések keresése és a részletekre való figyelem ma is erősen formálja a gondolkodásomat. Ez a tudományos alap ad biztonságot ahhoz, hogy hitelesen, közérthetően és gyakorlatiasan segítsek másoknak a táplálkozás útján.
A fordulópont
Gyermekeim születése után egy betegség teljesen felborította a hormonháztartásomat. Testközelből éltem át, milyen nehéz, amikor kibillen az egyensúly, és mennyi buktatóval jár, ha az ember nem talál kapaszkodót.
Ebben az időszakban tértem át a vegán étrendre is. Hosszú ideig kerestem a megoldást, és sok hibát elkövettem – például nem figyeltem eléggé a fehérjebevitelre –, ennek pedig komoly következményei lettek.
Ez az időszak ugyanakkor megtanított arra, hogy a táplálkozás mennyire erős eszköz a kezünkben. Először magamért kezdtem tanulni, majd képzésekre jártam, szakirodalmat olvastam, és végül táplálkozási tanácsadóként kezdtem másokat is kísérni ezen az úton. Így született meg a Zöld Harmónia, ahol a tudományos alapok és a személyes tapasztalat találkoznak.
A szemléletem
Hiszem, hogy az étkezés nem tiltásokról és szigorú szabályokról szól, hanem figyelemről, rugalmasságról és szeretetről – önmagunk felé.
- A növényi étrend lehet örömteli és változatos, nem kell lemondásnak érezni.
- Nem kell vegánnak lenni ahhoz, hogy a növényi alapok támogassák a testet.
- A tökéletesség helyett inkább az apró, megvalósítható lépésekben hiszek, amelyek hosszú távon hoznak változást.
Fontos számomra, hogy ne csak recepteket adjak, hanem megmutassam, hogyan építhető fel egy étrend a mindennapokban: mit főzz egy hétköznap estén, hogyan készíts gyorsan alternatívát a család kedvenc fogásából, vagy hogyan illesztheted be a mozgáshoz szükséges plusz energiát.
Kiknek tudok segíteni?
Tanácsadásaimat elsősorban azoknak ajánlom, akik szeretnék a táplálkozásukat közelebb vinni a természetességhez és a belső egyensúlyhoz. Közülük is kiemelten:
- azoknak, akik most ismerkednek a növényi étrenddel,
- babát tervezőknek, várandós vagy szoptató anyáknak,
- középkorú nőknek, akik hormonális változásokkal, lassuló anyagcserével vagy fáradtsággal küzdenek,
- és mindazoknak, akik szeretnének a kiegészítők helyett valódi ételekből feltöltődni.
Egy kis személyesebb oldal
Két gyermek édesanyjaként pontosan tudom, mennyi kihívással jár összehangolni a család igényeit az egészségesebb étrenddel. Ezért a tanácsadásaimban mindig arra törekszem, hogy a megoldások ne elméletiek legyenek, hanem hétköznapokon is működő, könnyen megvalósítható ötletek.
A természet szeretete gyerekkorom óta kísér. Akkoriban állatokkal, kerttel volt tele az életem – ma pedig saját konyhakerttel és zöld fűszerekkel, amelyek az asztalra kerülnek. A gyerekeimmel együtt kertészkedni számomra nemcsak öröm, hanem annak átadása is, hogy az étel és a természet között mennyi szép, látható kapcsolat van.
A küldetésem
A Zöld Harmóniát azért hoztam létre, hogy segítsek eligazodni az információk sokaságában, és megmutassam: a növényi alapú étrend lehet egyszerű, tápláló és örömteli. Nem kell hozzá különleges alapanyag vagy tökéletesség – elég a kíváncsiság, egy kis figyelem, és az, hogy elindulj az első lépésekkel.
Mert hiszem, hogy a táplálkozás több, mint étel: gondoskodás a testedről, a lelkedről és a környezetedről is.
Ha szeretnéd, hogy én kísérjelek ezen az úton, szeretettel várlak a Zöld Harmóniában. 💚